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生鲜农产品​供应链管理是指将肉、蛋、奶、蔬菜瓜果等农产品从生产到销售的采购、生产、运输、销售等一系列环节进行整合加工，达到系统最优化。其中供应链采购管理是最重要的一个环节，加强供应链采购环节可以增强整条产品供应链的市场竞争力。生鲜农产品的供应链采购和其他电子商务环境下的采购不同，农产品的生长周期比较固定，比如阳澄湖大闸蟹一般在农历九月至十月捕捞销售，而大闸蟹的消费群体遍布全国，要在限定时间内送达，同时要保证产品的新鲜度；赣南脐橙一般在十一月采摘销售，固定的成长周期以及运输条件的限制使得农产品保险难度增加不少。

与国外相比，我国农产品的生产极易受到较多因素的影响，包括气候、地域、自然灾害等，我国的生鲜农产品电子商务的供应链发展不及国外，且理论应用到实际案例较少，在供应链采购管理方面还有很大的提升研究空间。生鲜农产品的供应链采购可以充分整合农产品生产地及市场需求，通过对市场的快速反应，加快买卖双方之间的信息流通，对市场提前做出反应，抢占市场先机，基于市场的供应链采购管理能最大限度的降低库存，减少采购成本。对于生鲜农产品而言，供应链采购的电子商务化能够实现供应链上所有企业资源的统一调控，使企业风险大大降低，使生鲜农产品的市场竞争力得到提升。